เกลือดำ อาร์ไอ หิมาลายัน แบล็ค ซอลท์ / R I HIMALAYAN BLACK SALT(ชนิดเม็ด 2-5 mm) 350 g. เกลือดำหิมาลายันแท้ เกลือดำสำหรับบริโภค ก่าลานามัค

กาลานามัค (Bangla Beet lobon; Nepali Birae Nun; Hindi kala namak; Gujarati Sanchal )  ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม  เกลือดำ,   เกลืออินเดียสีดำหรือ เกลือหิมาลัยสีดำ เป็นเครื่องปรุงอาหารที่ใช้ในประเทศอินเดีย มีรสเค็มและกลิ่นฉุน เครื่องปรุงอาหารนี้ประกอบด้วยโซเดียมคลอไรด์เป็นส่วนใหญ่ แต่ก็มีแร่ธาตุอื่น ๆ อีกหลายอย่างที่ทำให้มีสีและกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะของเกลือนี้     ในส่วนของกลิ่นเกิดจากปริมาณกำมะถัน

         เกลือหิมาลัยสีดำ (Kala namak) เป็นชนิดหนึ่งของแร่เกลือหิมาลายันสีชมพูที่ขุดได้จากพื้นดินและนำมาบ่มด้วยความร้อนเป็นเวลานานมากกว่า 24 ช ม. จะมีส่วนประกอบของเกลือหิมาลายันเป็นหลักและยังมีสมุนไพรต่างๆเช่น เมล็ดมะขามป้อม เปลือกไม้ต้นกระถิน   ผลึกเกลือมีลักษณะสีดำปนแดง   ผลึกเกลือนี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่เซลล์สามารถดูดซึมนำไปใช้ได้ และธาตุ เช่น โซเดียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, แคลเซียมและแมกนีเซียม   ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญของเซลล์ที่มีประสิทธิภาพ            เกลือหิมาลายันสีดำเป็นเกลือแร่ชนิดพิเศษ  ที่มีรสชาติที่โดดเด่นของกำมะถัน    จริง ๆ แล้ว เกลือสีดำหรือกาลานามัค นั้นไม่ใช่สีดำ แต่เป็นสีดำ แดง เสียมากกว่า เพราะแร่ธาตุต่าง ๆ และธาตุเหล็กที่มี ที่ทำให้เกิดสีเฉพาะ   ไม่สามารถทดแทนเกลือนี้ด้วยเกลือทะเลหรือเกลือกินทั่วไปเพราะมันมีรสชาติที่แตกต่าง

ประโยชน์ที่ได้รับ
             ตามตำรายาสามัญของอินเดีย   เกลือสีดำอายุรเวทมีประโยชน์มากที่สุดเพราะไม่เหมือนเกลือธรรมดา  

วิธีใช้
            กาลานามัค จัดเป็นเครื่องเทศระบายความร้อนทางการแพทย์อายุรเวท 

           ในห้องครัว เกลือหิมาลัยสีดำ ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในเมนูอาหารอินเดีย ใช้เป็นเครื่องปรุงหรือใส่เพิ่มใน chaats, chutneys  และในผลไม้ทุกชนิด raitas และอื่น ๆ อีกมากมาย  ขนมอินเดียเผ็ด Masala Chaat, การผสมผสานเครื่องเทศอินเดียนั้นขึ้นอยู่กับเกลือดำ ด้วยคุณลักษณะของการมีกลิ่นหอมเหมือนไข่ต้มสุกของกำมะถัน  สำหรับคนที่ไม่ใช่ชาวอินเดียที่ไม่คุ้นเคยกับเกลือดำ มักจะอธิบายกลิ่นว่าคล้ายกับกลิ่นไข่เน่า

           กาลานามัค มีความนิยมในหมู่คนกินมังสวิรัติเพื่อใช้ในการปรุงอาหารที่เลียนแบบรสชาติของไข่   วิธีการใช้นั้น  ตัวอย่างเช่น  เต้าหู้เครื่องเทศเพื่อเลียนแบบสลัดไข่   ใช้เป็นประจำในปริมาณเล็กน้อยใน chutneys, raitas ผักดองและขนมอินเดียอื่น ๆ อีกมากมาย เพิ่มรสชาติที่แตกต่างกว่าเกลือปกติ  เกลือหิมาลายันสีดำมีปริมาณกำมะถันสูงและกลิ่นและรสชาติไข่ที่โดดเด่น  ลองโรยบาง ๆ ลงบนผลอะโวคาโดผ่าครึ่ง คุณจะรู้สึกเหมือนคุณกำลังรับประทานต้มไข่!   สิ่งหายากสำหรับคนกินมังสวิรัติ  คนที่รักอาหารชาติพันธุ์และผู้ที่ชื่นชอบการเปลี่ยนแปลงในการทำอาหาร   เกลือสีดำจะทำให้คุณนั่งบนโต๊ะอาหารค่ำและได้ลิ้มรสความแตกต่างที่น่าประทับใจ!

        เกลือหิมาลัยสีดำเหมาะสำหรับใช้อาบน้ำ, สปา, การดูแลแช่เท้า   มีคำแนะนำสำหรับวิธีการใช้ที่ดีที่สุด คือ การใช้ในอ่างอาบน้ำ! อย่าใช้เวลาเกิน 30 นาที และอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือ เท่ากับอุณหภูมิของร่างกายเรา แต่อย่างน้อยก็ขอให้แน่ใจว่าน้ำไม่ร้อนมากจนเกินไป   เกลือจะช่วยในการรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม  อ่างอาบน้ำนี้จะมีกลิ่นคล้ายกับห้องอาบน้ำที่ใส่โคลนกำมะถัน
อย่าอาบน้ำในขณะที่ท้องอิ่ม และจะดีมากหากเป็นการพักฟื้นหรือมีอาการหวัด  อาบน้ำเพียงหนึ่งครั้งเทียบเท่ากับการถือศีลอดถึง 3 วัน ถ้าใช้เกลือ 1 กิโลกรัม!  การอาบน้ำจะดีต่อผิวและการระคายเคืองใด ๆ หรือลองแช่เท้า 
           เกลือหิมาลายันสีดำดีสำหรับนักกีฬา เท้าเจ็บ / เหนื่อย / เท้าแตก, ข้อเท้าเคล็ดขัดยอก, เท้าบวม, รอยแผลที่ฝ่าเท้า / หูดและอื่น ๆ   ด้วยวิธีการนวดกดจุดจะส่งผลต่ออวัยวะภายในของคุณในเวลาไม่นาน  ลองใช้น้ำมันหอมระเหยในห้องอาบน้ำของคุณด้วย จะช่วยสร้างกลิ่นหอมและกำจัดความกังวลของคุณออกไป  ในขณะที่คุณได้ผ่อนคลายในการอาบน้ำด้วยเกลือหิมาลัยบริสุทธิ์จากธรรมชาติ   เสริมสร้างสุขภาพที่ดีต่อร่างกายของคุณ